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    今天一个人的中饭,做了自己喜欢的菜【刀豆炒肉丝】,弥补了昨天一个菜里刀豆切段的不够鲜美。

 

    原料很简单:

刀豆(约200g)

猪瘦肉(约100g,里脊最好,这次去晚了就买了块猪臀肉代替,效果差不离)

    作料:

盐、料酒、生抽、姜末、菜籽油适量。

 

制作方法:

1、猪肉切成肉丝,加入菜籽油以外的所有作料适量,腌制10min左右入味。

2、刀豆斜切成1mm左右宽的丝状

3、热锅热油下入肉丝快速翻炒,变色后下入刀豆丝翻炒约4min,期间注意变换成中小火,以防烧糊。

4、刀豆丝炒软便可加入适量盐拌匀,关火出锅。唯一能形容这道菜的就是——鲜香脆嫩。

ps:

①口味属于“咸鲜”,不用味精同样够鲜。如果喜欢别的口味可以任意加入各种作料。

②菜籽油可以用肥肉榨油代替,味道更香,这样素炒来也好吃。只是动物油饱和脂肪酸多,为了健康不宜多食用。

香喷喷的下饭菜~~~

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