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这个季节要冷不冷的,莴笋还是早早的上市了。

那天买了一根长得比较健硕的莴笋回来,原来只打算做一个莴笋炒鸡蛋的,但是看着挺拔的叶子感觉扔掉可惜了,还是利用起来吧。这样就变成一菜两吃了。

[莴笋叶牛肉蛋炒饭]

原料:莴笋叶、牛肉、土鸡蛋、米饭

步骤:

1、莴笋叶切碎;牛肉取适量切丝加入料酒、盐腌制一会;米饭加入少量盐、俩土鸡蛋拌匀

2、热锅热油下入牛肉丝快速翻炒

3、待牛肉丝变色,下入莴笋叶翻炒

4、莴笋叶缩水炒熟后下入拌匀鸡蛋液的米饭,调成小火待蛋液稍有凝结,调成大火翻炒均匀,加入适量盐调味。3-4分钟后些许水分收干,米粒松散即可关火起锅。

 

【莴笋炒鸡蛋】

原料:莴笋、土鸡蛋

步骤:

1、莴笋斜切片后切丝(不喜欢有一点汤水的可以事先加适量盐腌制五分钟,出水后挤干再炒)

2、鸡蛋加入少量盐打散

3、热锅热油小火下入鸡蛋液,凝结后条大火翻炒压碎,约一分钟后下入莴笋丝翻炒至有些变软,加入适量盐继续翻炒约一分钟即可起锅。

 

这两份一个是中饭一个是晚饭菜,放一顿饭上吃会显得比较累赘吧。

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