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【圣诞老人草莓塔】

又是一年圣诞月,上海的圣诞气息总是来的特别早,趁着期末考试压力还没终极爆发,赶紧做做圣诞系列的甜品了~~有爱的点心最是幸福~~  

这周末给亲爱的小伙伴们做了个圣诞草莓塔, 希望红色带来满满的好运哦~~

【做法分享】

【塔底部分】

1将一个蛋黄,30g冷水,1g盐,120g低粉,18g细砂糖,40g黄油混合;

2碾碎黄油,拌匀混合物,揉搓至粗玉米粉状,冷藏4小时;

3冷藏过的面团,等分成8份,用擀面杖擀至2mm左右,铺在塔模上,

4去掉多余边角,底部插小孔,松弛10Min;

5将80毫升淡奶油、80毫升牛奶、1个蛋黄、20克低粉、20克玉米淀粉、30克细砂糖混合6 隔水加热,不断搅拌至黏稠,即成奶油布丁馅

7取四分之三做好的奶油布丁馅中加可可粉(这一步可以替换成别的饮料粉体,也可以省略)

8将布丁馅挤在松弛好的派皮中

9 烤15分钟左右即可(根据自己烤箱和派皮厚度不同调整时间,烤至派皮外全金黄即可)

【圣诞老人部分】

10,草莓如图去梗切两段,一部分做身体,一部分做帽子;

11用剩余四分之一的奶油布丁馅儿(偏黄色)取合适量揉成球,作为圣诞老人的脸 ,用芝麻活动红豆沙做眼镜。

12,用奶油挤出胡子,白纽扣,帽檐的棉花。

13,用牙签从顶部插入,插在烤好的塔托上,再用奶油挤出帽子顶部的棉花,遮住牙签。

14,最后在底部也均匀抹上奶油即可。

 

 

 

发表于2013-12-16 12:50:44

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