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蒜蓉油爆草虾

zhujunyi719 精华 发表于2012-01-08 19:34:19

原料:

草虾1斤、姜3片、葱2根、蒜3个、六月鲜酱油、料酒2汤匙、糖2匙、盐、鸡精少许。


做法:

1、虾洗净后,沥干用厨房用纸吸干水分。葱姜蒜切碎待用

2、锅内倒入油,油热后将草虾一个个过下油(我觉得这样色泽会更光亮)

3、油里过好的虾盛入盘里待用

4、把葱姜蒜倒入热油锅里爆响后倒入草虾

5、倒入黄酒,并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟

6、倒入酱油,放糖、少许盐和鸡精(我喜欢的吃甜甜的油爆虾,所以放了3勺)
7、翻炒几下带上色后起锅装盘

 

是不是非常简单,也不需要什么多调料,但是味道超级好,每次的虾卤汁我都拌面条或者拌饭的。


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