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其实腊八不太冷——咸味腊八粥

zhujunyi719 精华 发表于2013-01-19 19:07:21
#腊八节#今天是农历十二月初八俗称“腊八节”,各位亲们喝腊八粥了没呀?
先祝大家腊八节快乐,新年行大运噢!!昨天做了甜腊八粥,在今天就吃咸的吧,除了皮蛋瘦肉粥,我这还是第一次吃那么料多十足的咸味粥呢~~算是把传统的腊八粥改良了,不是很懂煮粥所以凑活下啦!!材料是家里现成有的,所以我就想到什么放什么啦!今天有用了17种食材比昨天还多~~~反正八样以上就是啦!只要吃得开心,吃的温馨,吃得暖心,一起在腊八节讨个传统节日的喜庆吧!

咸味腊八粥

材料:
豆类:红豆、绿豆、黄豆、花生、莲子
米类:糯米、大米、薏米
蔬菜:青菜、鲜菇、胡萝卜、玉米、山药
荤菜:香肠、肉丝、虾球、海参

做法:

1、黄豆、红豆、绿豆、薏米、花生、莲子提前浸泡,洗净。

2、大米和糯米洗净浸泡片刻。

3、海参、鲜菇、虾球切丁;肉丝用料酒、盐、味精、淀粉腌制。

4、黄豆、红豆、绿豆、薏米、花生、莲子倒入锅中,加水旺火烧到豆类半熟。

5、此时倒入大米和糯米改成文火煮到米花快开,需要适当的搅拌以防粘锅底。

6、把香菇丁、海参、香肠倒入锅中搅拌小火煮。

7、加入胡萝卜丁搅拌。

8、加入腌制好的肉丝继续搅拌。

9、加入山药后小火焖2分钟。

10、倒入切丁的虾球。

11、差不多快熟了撒上玉米粒。

12、放小半块浓汤宝(因为食材本身的咸鲜都已经煮出来了)。

13、最后出锅前,撒上切碎的青菜;关火盖上盖子焖3分钟即可。

PS:难熟的食材要先泡先煮;需要入味的食材如香肠、海参、香菇要先放;按照食材易熟程度的先后放入;不想煮烂的食材可以在最后放。

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