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好多天没逛超市了,一逛就有大收获啊,哈哈~在西安很少有卖红秋葵的。见到,果断入手。别名:黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄使用提示:每餐50~80克  秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁, 滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。原产于非洲,20世纪初由印度引入我国,近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已 成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。  秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。  其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。  对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。  秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。  另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。  秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。  一般人群均可食用。  1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;  2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。------------------------------------------红秋葵,学名:Hibiscus coccineus (Medicus) Walt,是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种,为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主,红秋葵的花、种子均可以入药,对胃炎、胃溃疡等多种疾 病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。蒴果长角形,先端尖,横切面五角或六角形,也有圆形。表皮上有茸毛,在较低温时茸毛变硬。---------------------------------------------------------------

材料:

红黄秋葵 适量 腊肉 1小块 胡萝卜 1/4根 青尖椒 2根 小红尖椒 2个 葱花 适量 姜末 适量

调料:美极鲜 几滴 豆豉 1小勺 豆瓣酱 1小勺 黄豆酱 1小勺 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 白糖 少许

做法:

1、准备材料。秋葵切斜圈,腊肉切片,辣椒切圈,胡萝卜切花片。

2、油锅烧热,放入腊肉煸炒至肥肉部分变的透明,放入葱姜、辣椒圈,煸炒。

3、放入豆豉、豆瓣酱、黄豆酱,煸炒至腊肉裹上酱汁,倒入胡萝卜片。

4、倒入秋葵,大火翻炒1分钟,放入美极鲜、鸡粉、胡椒粉、白糖调味。---------------------------------------------------------------------------

秋葵不能炒太久,炒的太久,会变软,口感不会脆爽。

发表于2014-09-03 14:14:28

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