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啤酒鸭

明月舞青衣 精华 发表于2014-09-17 18:39:02

家常的不能再家常的菜了,本来买来是想做烤鸭的,买回来又想起来冰箱还有2个鸭腿,哈哈~不过我还是犯了一个错,用了干啤,干啤味道有点苦涩。

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材料:

鸭腿 姜片 3片 蒜 3瓣 芹菜 少许 干辣椒 3个 香叶 2片 桂皮 1根 八角 4个

调料:

盐、糖 少许 老抽 1/2勺 啤酒 1瓶

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做法:

1、准备材料。芹菜切段,蒜切片。

2、鸭腿剁小块。洗净。

3、锅烧热,放入鸭腿上的肥肉,先将肥油炒出来。

4、鸭油烧热,放入蒜片、姜片,煸炒出味。

5、放入鸭块,干辣椒、香料煸炒至鸭块变色。倒入老抽炒匀上色。

6、加入盐、白糖翻炒,倒入啤酒,没过鸭块。大火烧开,转中小火,30分钟。转大火,收汁。

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味道独特,酒香浓郁。

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