客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

西式茶点——葡萄干司康

silvia201305 精华 发表于2013-11-16 23:22:17

 

        司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

 

 

 

葡萄干司康的做法:

 

材料:低筋粉 200g、细砂糖 30g、盐 小勺、黄油 50g、鸡蛋 (一小个)、牛奶 70ml、葡萄干 30g、泡打粉 约8g

 

1、准备材料(葡萄干用冷开水浸泡片刻,然后将水倒掉,备用);

2、低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中,再一小勺盐(适量就好,可以不加);

3、加入糖(可以与面粉混合一次),以及加入切小块的黄油;

4、用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起,直到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。加入全蛋液 20ml(剩下的备用);加入牛奶 70ml;

5、用手揉成光滑的面团,加入泡涨的葡萄干(尽量滤干葡萄干的水份);

6、轻轻揉匀,不要过度揉搓,以免出筋。揉好的面团表面有光泽(我因为要擀面团,怕粘,提前在板子上加了点面粉);

7、用擀面杖擀成后一点的面片,厚度约1-2cm左右;以(图7)切三角形;

8、烤盘垫好纸,把切好的排入烤盘,刷上全蛋液,放进预热好的烤箱,烘焙即可。

 

中层200度、15分钟左右

 

 

时间流逝,抓紧把握生活中的小幸福吧!!

简单好吃的英式下午茶茶点!!我妈味觉排行榜NO.2。。。

普通的外表,扎实的口感,没有意式脆饼的脆,却同样非常香!!

 

 

 

silvia201305推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类