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       依稀记得小时候的我,挑食挑得厉害。吃饭比吃药还难,不吃的东西明显比吃的多,不吃芹菜、不吃青椒、不吃菜花、不吃木耳、不吃蘑菇、不吃海带、不吃胡萝卜,不吃……但是不知道从什么时候开始,就把这些不吃的一样一样给捡了起来,不仅不挑食了,还喜欢上了吃。世界上的各种食物的存在都必定有它存在的道理,都有它所富含的维生素和营养成分,药补不如食补,所以还是营养搭配,合理饮食才是健康之本。

        从吃美食到做美食,也是一条不断摸索,不断在失败中总结经验的过程漫漫长路。如今美美地看着自己做出来的各种家常菜、甜点还挺有成就感的,不过我还是忘不了最初那个做完饭自己吃了都会坏肚子的我。或许这点点滴滴的变化,就是我的成长,我也是在这磕磕绊绊中寻求我要的生活,实现自我的人生价值。       

       如今我想更进一步实现从做美食到写美食的跨越,因为独食再好吃也没有滋味,好味道得和好朋友们一起分享才会变得有意义。同时也想把我总结的一些经验窍门分享给大家,使大家在通往美食的道路上少走弯路,给大家的餐桌添点新味道,希望我的这个做法能够得到大家的支持,谢谢! 

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原料:辣白菜、土豆、五花肉

准备工作:

1、土豆切成薄厚均匀的片,用水反复冲洗3遍,目的是洗去土豆表面的淀粉,煎的时候不易粘锅。
2、半袋辣白菜切小块,并倒出适量辣白菜的汤汁备用。
3、五花肉切成大小适中的薄片。如果像我一样切肉的刀工不怎么好的话,可以先把肉冷冻一下,会更好切。

做法:

1、平底锅倒入稍微多一点的玉米油,然后土豆片平铺进去煎,煎至土豆边全都金黄即可盛出。

2、小火煎五花肉,煎出肉香味,肉边可以烧焦一点,把五花肉的油脂煎出去。煎好后盛出。

3、倒出煎五花肉的猪油,然后把土豆片重新倒回锅里,加入辣白菜的汤汁和一点水,烧焖一会,使辣白菜的酸辣味渗入到土豆里面。

4、倒入辣白菜翻炒,然后倒入五花肉翻炒几下,稍加一点水,小火盖锅盖稍焖一下,使土豆和五花肉入味,然后大火收汁即可。

小吉碎碎念:
1、我做的这道菜没有放任何其他调料,完全是释放辣白菜本身的味道,如果你的辣白菜本身不够咸的话,炒的时候可以加点盐。
2、这道菜的土豆片应该是炸的,不过我不太喜欢油大的食物,所以把炸改成了煎,一样的好吃,而且低油低热量。
3、每次吃这道的时候总是会最先把土豆片都给吃光光,所以说用辣白菜汁使土豆入味是其精华所在。

发表于2013-10-16 22:18:33

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