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别让回忆变老——肉松酥

土豆丝卷饼 精华 发表于2015-04-17 12:17:42

不只是在疲惫的时候才会怀念,才会感叹。在微笑中,在美食里……过去的时光总是在不经意的时候一次又一次慢慢拉近镜头。那美丽的秋山红叶,那柳绿花鲜的岸堤,那吹开舞动的蒲公英,那响彻天际的童音……一切一切,都曾来过,又好像从未走远,仿佛在轻轻滴告诉你:“我是回忆,但我还在这里。”可正是因为有这一切,我们才会被幸福追赶着老去,所以,我们一定会老,但别让回忆变老!

用传统老式桃酥的方法做了这款肉松酥,用的是微咸口,吃起来香酥可口,一点都不腻人。如果甜的点心吃腻了,一定要试试这款微咸的肉松酥,真的是令人欲罢不能,而且在香酥中更会有一抹回忆走近。

  肉松酥

  配料:鸡蛋55g,面粉200g,肉松30g,植物油110g,盐3g,小苏打2g,芝麻适量。

  做法——

  1、植物油和鸡蛋混合。搅打均匀。

  2、打匀的油蛋液,筛入面粉,放入盐。

  3、蛋液和面粉等粗略拌匀。

  4、用手将肉松大概撕扯开,放入拌好的面粉里。(我用的是鸡肉松,这个随意。)

  5、面粉和肉松拌均匀后揉成团。

  6、把面团分成约25g一个左右的小面剂子,团圆放入烤盘。

  7、用手指直接压扁,小面团自然开裂,成1cm厚的面饼。

  8、在面饼中间撒上一些芝麻,轻轻压实。

  9、烤箱提前预热。烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度。15分钟。烤好晾凉密封保存即可。

厨房小语:

  面团混合均匀即可,不要过过揉搓。

  小饼的大小可以随个人喜好调整。

  烤箱温度根据个人烤箱性能设定。




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