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新手酸辣粉

紫凤舞儿 精华 发表于2013-09-29 20:31:41

      喜欢吃酸辣粉,为了随时随地都吃得到它,就学煮了、

主料:河粉

配料:木耳、香菇、瘦肉、花生、青菜、葱、香菜、姜、蒜、辣椒碎

调料:醋、花生油、生抽

制作过程:

1、瘦肉、木耳、香菇切条,切好的瘦肉加盐、花生油、生抽腌制

2、青菜梗切丁、葱切葱花、香菜切段,姜和蒜剁小粒

3、凉油下花生,大火烧开转小火炸熟,炸熟后放凉备用

4、往准备好的辣椒碎中加入炸好的花生碎粒

5、锅里留一部分炸过花生的油,下辣椒碎,加入姜蒜粒一齐翻炒出辣味,变成红辣椒油

6、下瘦肉翻炒脱生,加入木耳香菇丝一齐翻炒至熟,加些生抽调味,最后加入青菜梗粒炒熟装碟备用

7、煮汤底,锅中放入少许瘦肉丝、葱段、姜片大火烧开,加入盐,待瘦肉熟后加入河粉煮

8、煮好的河粉连汤装碗,加入醋、炸花生、辣椒和木耳香菇瘦肉丝

9、最后加入葱花和香菜

10、不比外面小吃店的差

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