27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”

2013-10-07    15:03:03

 国庆假期，外出耍的时候买了很多葡萄干~于是~用葡萄干做了很多甜食~恩恩~~接着做了燕麦葡萄饼干~这款做出来有点像桃酥，也很适合老人家吃~恩恩~~

  食材：低筋面粉：100g、燕麦片35g、葡萄干45g、泡打粉1/4小勺、小苏打粉1/4小勺、肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30g、无味植物油65g、细砂糖70g、红糖30g。

做法：

  1、继续用朗姆酒或者果酒浸泡葡萄干，和葡萄奶酥饼干一样。

  2、植物油里加入蛋液。

  3、加入红糖。

  4、再加入白砂糖，充分搅拌，但不要打起泡，备用。

  5、在另外一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干（沥干水分的）、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。

  6、混合均匀后，加入之前的液体混合物。

  7、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为湿润的面糊。

  8、手上用植物油弄湿，捏起面团的一小坨，揉圆。

  9、放在烤盘上面，把小面团稍微压扁。

  10、放进已经预热好的烤箱，170℃，上下火，18-20分钟就可以啦。

27的温馨提示：

  1、这款饼干的面糊超级粘手，所以，一定要在手上涂上植物油后再进行操作，最好不要弄干面粉，27试过，没有植物油方便。

  2、如果没有小苏打，可以换成等量的泡打粉就可以了，但是，这样烤出来的饼干表面容易龟裂。

  3、刚烤好的饼干内部稍微有点软，如果你压的比较扁的话，会更佳酥脆，就看大家个人的口味了。

  4、饼干冷却后，会自然变酥脆，老规矩，如果冷后还是软的，那证明烤的时间不够，下次再做调整吧~

  5、密封好后，随时拿出来吃吧~

  祝大家好胃口~下次见哟~~