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27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”

2013-10-07    15:03:03

 国庆假期,外出耍的时候买了很多葡萄干~于是~用葡萄干做了很多甜食~恩恩~~接着做了燕麦葡萄饼干~这款做出来有点像桃酥,也很适合老人家吃~恩恩~~

  食材:低筋面粉:100g、燕麦片35g、葡萄干45g、泡打粉1/4小勺、小苏打粉1/4小勺、肉桂粉1/8小勺,鸡蛋30g、无味植物油65g、细砂糖70g、红糖30g。

做法:

  1、继续用朗姆酒或者果酒浸泡葡萄干,和葡萄奶酥饼干一样。

  2、植物油里加入蛋液。

  3、加入红糖。

  4、再加入白砂糖,充分搅拌,但不要打起泡,备用。

  5、在另外一个碗里,把面粉、燕麦片、葡萄干(沥干水分的)、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。

  6、混合均匀后,加入之前的液体混合物。

  7、用橡皮刮刀搅拌均匀,成为湿润的面糊。

  8、手上用植物油弄湿,捏起面团的一小坨,揉圆。

  9、放在烤盘上面,把小面团稍微压扁。

  10、放进已经预热好的烤箱,170℃,上下火,18-20分钟就可以啦。

27的温馨提示:

  1、这款饼干的面糊超级粘手,所以,一定要在手上涂上植物油后再进行操作,最好不要弄干面粉,27试过,没有植物油方便。

  2、如果没有小苏打,可以换成等量的泡打粉就可以了,但是,这样烤出来的饼干表面容易龟裂。

  3、刚烤好的饼干内部稍微有点软,如果你压的比较扁的话,会更佳酥脆,就看大家个人的口味了。

  4、饼干冷却后,会自然变酥脆,老规矩,如果冷后还是软的,那证明烤的时间不够,下次再做调整吧~

  5、密封好后,随时拿出来吃吧~

  祝大家好胃口~下次见哟~~

  

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