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27的烹饪日记——27的再次挑战之蜂窝蛋糕

2013-10-08    20:53:21

  之前做蜂窝蛋糕的时候,失败了~虽然味道还是不错~恩~(请看这里https://home.meishichina.com/recipe-143201.html),所以,今天再次挑战了蜂窝蛋糕啦!这次,27终于成功啦!哈哈哈哈哈~~~~~

  食材:鸡蛋2个、炼乳160g、无味植物油120g、低筋面粉100g、小苏打5g、蜂蜜10g、水180g、细砂糖100g。

做法:

  1、水和细砂糖倒入锅里煮,煮开后,关火,冷却备用。

  2、加入鸡蛋,打散。

  3、鸡蛋后,加入炼乳

  4、再加入蜂蜜,搅拌均匀。

  5、加入植物油,继续搅拌均匀,呈稀糊状。

  6、低筋面粉和小苏打混合后,筛进稀糊里,继续搅拌,成为面糊。

  7、接下来的两步相当关键,把已经完全冷却的之前煮好的糖水,分三次倒入,每一次倒入的时候搅拌均匀了再倒第二次。

  8、搅拌均匀后,用保鲜膜密封好,放在任何人都不能碰到的地方,完全静止的放置45分钟。(要绝对的静置哟!

  9、静置面糊时间快到的时候,用刷子在模具表面均匀的涂上一层黄油。

  10、把静置好的面糊倒入模具中,七分满,把表面稍微弄均匀一些,放进烤箱,200℃,上下火,烤25-30分钟。

  11、烤到蛋糕表层呈漂亮的焦糖色就可以啦!恩~虽然蜂窝没有那么多~但是~比之前完全没有蜂窝的要成功多啦~嘻嘻~~

27的温馨提示:

  1、第8步骤非常非常重要!要保持绝对的静置,面糊在这个时间里会悄悄地发生一些神奇的变化,只有充分静置的面糊,才能产生漂亮的蜂窝~恩~(27的蜂窝不是那么多~那么密~之后再试试看能不能做的更好~大家可以试着做做~然后贴图给我看一下哦!顺便,有什么小技巧的话,就跟我留言吧!拜托啦!多谢!!)

  2、这款蛋糕冷藏后,口感会更佳美味哟!

  好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~

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