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27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包”

2013-10-21    22:29:55

    天气渐渐转凉了~于是,用辣椒试着做了一款酸奶苏打面包。

    苏打面包,爱尔兰的一种传统面包~不需要漫长的发酵,制作相当快~外壳酥脆,内部柔软,别有一番风味哟~~

   食材:低筋面粉100g、细砂糖15g、干辣椒粉15ml、黄油15g、盐1/4小勺、酸奶75g、生瓜子仁15g、泡打粉1/2小勺、小苏打1/8小勺。

  做法:

  1、低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合后,筛进大碗里。

  2、加入软化的黄油,用手搓匀,使黄油和面粉完全混合。

  3、倒入细砂糖、辣椒粉,混合均匀(怕辣椒辣手的话,就戴上手套或者用辅助工具来混合吧)。

  4、倒入酸奶。

  5、把所有食材揉成湿面团,很粘手,所以一定要有耐心,揉30秒以上后,再加入瓜子仁,继续揉均匀。

  5、把面团平均分为两半,(手先处理干净,然后撒上一层干面粉,再去分)或者直接把分好的面团丢进干面粉中滚一圈,在轻轻揉成圆形,放在烤盘上,再用剪刀剪一个深约1.5cm的十字架。

  6、放进已经预热好的烤箱里面,200℃、中层、上下火、25分钟,烤到表面金黄就可以啦!

 7、好啦~外酥里软的辣面包就烤好啦!一款很适合在冬天吃的面包呢~呼呼~~~吃了一口,就会上瘾的说!

27的温馨提示:

  1、辣椒粉方面,可以选择有辣椒皮比较多一点的,也可以用完全的辣椒粉末,辣度可以根据个人喜好进行增减。

  2、瓜子仁方面,可以换成自己喜欢的任何坚果类。

  好啦~祝大家好胃口~~下次见啦~~~

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