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27的烘焙日记——黑啤法式土司

2013-11-21    20:20:37

    一直都很喜欢丘比家的产品,不管是沙拉酱还是果酱,都很喜欢,这次,27利用香郁的黑啤酒来做的土司,配上丘比家的沙拉酱或者果酱,可以让土司的味道更加浓郁美味~值得一试~~

    食材:

  1、面包:高筋面粉270g、细砂糖25g、蛋液20g、盐5g、煮过的黑啤酒150g、黄油25g、奶粉10g、干酵母粉1.5小勺(7.5ml)

  2、酱料:丘比的任何口味的沙拉酱或者果酱,根据自己的喜欢的口味而定。

    做法:

  1、把至少200g的黑啤酒倒入锅中煮沸后用小火再煮3分钟,秤150g备用。

  2、用面包的一般做法揉好面团,泡酵母粉就用黑啤酒泡吧。具体做法请参照这里https://home.meishichina.com/recipe-144065.html,发酵,手指按下去,不会再陷下去也不会爬起来就算发酵好了。

  3、把发酵好的面团揉出李曼的空气,然后再平均分成3份,再次揉成圆团,进行第二次发酵,15分钟。

  4、15分钟后,取出已经醒好的面团,用擀面杖擀成宽度和土司盒差不多一样宽的面皮。

  5、接着把面皮从上往下卷起来,一定要卷紧,收口后,收口朝下,放在土司盒里,三个并排放好,密封好后,按照https://home.meishichina.com/recipe-147624.html这里的第11步进行最后一次的发酵。

  6、等放在土司盒里的面团全部发酵成土司盒的九分满后,在面上均匀的刷一层蛋液,放进已经预热好的烤箱里面,中层,上下火,165℃,35分钟。

  7、烤到表面呈漂亮的棕金色就可以了。

    今天的早饭,香醇的黑啤法式土司片配上丘比任何口味的沙拉酱或者果酱,再加上一杯热腾腾的牛奶~啊~多么美好的一天啊~~

    27的温馨提示:

  1、如果黑啤不好买,换成一般的啤酒就可以啦~因为在煮的过程中,会让啤酒挥发,所以,一定要倒入至少200g的啤酒去煮。

  2、虽然用了啤酒,但是因为啤酒经过煮后,酒精已经几乎没有了,但是黑啤酒的独特味道还是在的,所以,不会喝酒的朋友也一样可以吃。

  3、土司刚出炉的时候会非常柔软,只要取出放置凉后,再切片就容易多了。

  4、如果喜欢美式土司的话,就把土司盒的盖子盖上吧,如果是美式土司的话,就不用再刷蛋液了,然后,盖上盖子也要等最后一次发酵完成后再盖上进行烤。

    好啦~香醇可口的黑啤法式土司完成啦~~

    祝大家好胃口~下次见啦~~~

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