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一步一步做桃酥

julie's 精华 发表于2009-09-22 09:39:33
因为这个桃酥里面完全没有核桃,所以有人建议说不如叫“没有核桃酥”。这个是第二次做的,因为第一次做的送人了,呵呵~对自已蛮有自信的!虽然没有核桃在里面,但是味道还不错,香、酥、脆!!!
 
没有核桃酥
材料:牛油一条(120G)、低筋面粉210G(我用的是中粉150G+粟粉60G)、BAKING SODA(2G)、盐5G、白糖70G、鸡蛋1个。
做法:

准备全部材料

面粉、BAKING SODA、盐混合均匀,鸡蛋打散、糖。

牛油隔热水融化,这个方法又可以快点融化牛油而且糖也容易融化。

将盆里的粉反复过筛备用。

牛油中加入糖、鸡蛋、用打蛋器打匀,直到色变得淡黄、糖完全融化为止。

将面粉慢慢筛入,用铲子将面粉上下翻拌均匀,要分次筛入才能搅匀,直到没有结块就可。

预热烤箱380F,用手捏起约40G的剂子,搓圆后放入烤盘内按扁,我用的是烤蛋糕的烤盘,如果没有就直接按扁后入在烤盘上烤就行。

这是第一次做的,有放点芝麻,不过好象没什么用,所以第二次就没放了。

这是第二次放模具里烤的,形状好看点

第二次做的。

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