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       “白米饭,喷喷香,农民伯伯种的粮,浪费一粒不应当”,小时候就背的滚瓜烂熟的歌谣,也许都还记得,但真正的珍惜,又有多少人记得呢?!

       人口少,一小锅米饭通常一顿也是吃不完的,剩下的白米饭吃起来口味稍逊那么一点点。隔顿再想换换新花样,米饭就这么成了剩饭。老公见我又对着剩饭运气,胸脯一拍,来,今儿个你又来口福了,尝尝我的三鲜炒饭。

        我呢,当然是乐不颠儿地赶紧行动,洗洗洗、切切切。

       先来一张成品图,两分钟后,这盘米饭就下肚啦。

 

原料:米饭

辅料:胡萝卜、黄瓜、豌豆、香菇、鸡蛋、虾仁、火腿

调味:盐、蘑菇精

口感:软嫩滑香,咸鲜味美。

操作要点:

1、原料切丁,鸡蛋炒熟备用,豌豆要事先焯水,虾仁提前炒熟。胡萝卜丁、黄瓜丁也先用少量的油炒一下断生。

2、香菇先下锅煸出香味,再放入米饭,翻炒打散。

3、分别放入辅料,翻炒均匀,调味出锅。

小贴士:

1、必须是隔天的米饭,或者是捞饭,才能炒出颗粒分明的效果。

2、黄瓜去芯,防止炒的时候出水,导致米饭口感变粘。

营养与禁忌:

1、虾忌与一些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2、鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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