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香辣皮蛋豆腐

情一诺 精华 发表于2015-09-01 11:58:47

       皮蛋豆腐,是非常快捷省事的一道菜,无需高深的厨艺也可以搞定,通常用到的都是内酯豆腐,今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐,也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。


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【香辣皮蛋豆腐】

食材:禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、

调料:精盐、白糖、香油、辣椒油


做法:

1、准备所需食材:禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油

2、锅内放清水,把皮蛋、豆腐放入,烧开

3、青红椒切碎

4、把豆腐切均匀厚片,码在盘中

5、皮蛋切丁

6、将皮蛋丁放在豆腐上

7、精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起,调成料汁

8、把料汁淋在皮蛋豆腐上

9、最后撒青红椒圈点缀




小贴士:

1、买回来的皮蛋是生的,要煮一下断生

2、豆腐煮一下增加韧性,切起来更好成型

3、不能吃辣的可以把辣油去掉,青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等


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