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桂花糯米糕

情一诺 精华 发表于2015-09-30 15:03:13

       金秋,丹桂飘香。桂花为三大芳香树之一,清可绝尘、浓能远溢,自古就深受中国人的喜爱,被视为传统名花,仲秋时节,夜静轮圆,把酒赏桂,陈香扑鼻。现代工艺发达,即便是在没有桂花树的北方,也可以品尝到芳香四溢的糖桂花,桂花、糯米、枣,一直是最佳组合,在这个收获的季节,一定要尝一尝。

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【桂花糯米糕】

食材:糖桂花、糯米粉、大枣

调料:白糖


做法:

1、准备食材:糖桂花、糯米粉、大枣、白糖

2、大枣洗净提前用清水浸泡一下

3、把白糖倒入糯米粉中

4、用温水和成面团,以不沾手为宜

5、活好的面团均分成大小一样的面剂

6、泡好的大枣,如图切开不要切断,取出枣核

7、为了成品好看些,把去核的大枣切去两边

8、把处理好的大枣和糯米团捏在一起,入蒸锅,从上汽计算蒸20分钟

9、蒸好的糯米糕淋上桂花酱,略加装饰即可上桌




小贴士:

1、大枣处理是为了好看,也可以用整个的去核大枣包裹糯米团

2、添加白糖的甜度,按自己口味调节

3、蒸制糯米糕的时间从上汽计算蒸20分钟







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