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肉粒炸酱面

麦格 精华 发表于2011-04-10 15:28:25
 

        

 
 
要是有那么个机会让我见了发明炸酱面的人,我一定叫他声大爷,哈哈~~~~太好吃啦!
我家的炸酱面,一定少不了尖椒和大葱,太对味儿了!尖椒绝对是增色不少。
原料:
自制盐碱面条,黄瓜一根,欣和葱伴侣豆瓣酱,五花肉一块,尖椒,大葱,白糖少许,老抽少许。
做法:

1 五花肉(要有点肥肉才香),辣椒,大葱都切成粒。

2 黄瓜切丝。

3 豆瓣酱三大勺用水和开(水不怕多尽管加),加入少量白糖,老抽(加老抽是为了让颜色更漂亮,要不你用一盒豆瓣酱颜色也不好看,还能齁死你)

4 用盐碱水和面,压面机压出面条,劲道好吃弹牙!
5 下面开始炸酱。锅中做油,比炒菜多点的油,葱爆锅。
6 倒入五花肉翻炒,把油炒出来后倒入和好的豆瓣酱。

7 8翻炒均匀出香味后加入大葱粒。
9 汤汁开始变浓稠时加入尖椒粒。
10 最后大火收一下汁,不要收得太干!

11 锅中水开后加入面条。
12 用筷子拨散。
13 再次开锅面就煮好了,千万不要煮过了面条就不筋道了。
14 把面条捞到提前准备好的凉水中过凉,这也很关键。
这就行了,开吃吧!肯定又是饱餐一顿。。。

        

         

 

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