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双薯丸子西米露

一瞬花开 发表于2013-10-04 11:19:46

难得的国庆假期,但各个景点都人山人海。本不喜欢热闹,于是我选择宅在家里。

闲下来动手做做美食,取悦自己,取悦生活。

这是首发的甜点,希望大家喜欢。

这款双薯丸子西米露,做起来需要点耐心。搓丸子的时候比较耗时,幸好Janyone帮忙。

材料:

  1. 红薯,紫薯

  2. 西米

  3. 椰浆

  4. 冰糖

  5. 木薯粉

做法:

  1. 红薯、紫薯去皮,切片蒸熟

  2. 将蒸熟的薯片撵成薯泥,加入木薯粉,加入适量的水,搓成面团

  3. 锅里加入水,待水开后,加入西米。西米煮至八成透明,熄火。锅里门15分钟,再开火煮,注意搅拌。

  4. 西米煮好后过冷水待用。

  5. 取干净的锅加入适量的水,加入椰浆,适量的冰糖(根据个人口味)。待椰浆煮开后加入薯丸。薯丸浮起来后加入西米,待煮开后熄火,大功告成。

Tips: 

  1. 红薯、紫薯不需要很多,我每样都是用了半个。

  2. 如果喜欢甜一点的,搓面的时候可以加入白砂糖

  3. 搓丸子比较耗时,可以搓成长条形,然后用刀切成小粒状

  4. 西米过冷水,可以防止成品太稠太粘

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