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原味冰皮月饼

一瞬花开 精华 发表于2014-09-05 20:30:17

一年一度中秋节……

今年中秋和国庆相差甚远,也不赶着回爸妈家,不用等公司宣布放假时间轻松自在。

各大超市及卖场人头涌涌的,都感谢买过节的礼品,月饼是首当其冲啊。老爸老妈再三叮嘱,说不要寄月饼回家,所以我们也懒得买了。

后来想想,无月饼不中秋啊,还是自己动手做一些冰皮月饼。

材料:冰皮月饼粉 200g,红豆月饼馅200g,板栗月饼馅100g,糕粉25g

制作过程:

1、冰皮月饼粉倒入干净的碗。

2、加入200g凉白开。

3、搅拌均匀(一开始会显得水很多,搅拌均匀之后就刚刚好了)

4、搓成面团。

5、分次加入黄油,与面团完全融合。

6、搓好的面团封上保鲜膜,冷藏30分钟。

7、红豆馅和板栗馅平分成13份,每份约25g。

8、从冰箱取出面团,分成13份。

9、取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼。

10、在圆饼中间放上一个红豆馅,慢慢用虎口收紧。

11、把冰皮月饼胚放到糕粉里蘸一下。

12、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实成型。

13、成品。

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