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紫薯山药糕

一瞬花开 精华 发表于2014-09-23 23:36:55

秋天已到,空气变得干燥,适时补水、贴秋膘,这时显得非常重要。

多吃新鲜水果蔬菜,补充水分,健康养生。

紫薯,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。

山药,补脾养胃,生津益肺。

紫薯山药糕

材料:紫薯2根,山药1段(按自家的份量)

制作过程:

1、将紫薯和山药清洗干净,隔水蒸熟。(蒸熟前不用去皮,否则紫薯表面会有一层黑色的硬块,影响口感)

2、蒸熟的紫薯和山药趁热去皮,分别捣成紫薯泥和山药泥。

3、取一月饼模(63g),先填入33g的紫薯泥,压实。

4、再填入30g的山药泥,压实。

5、轻轻按压模具,压出花形。

6、淋上桂花蜜。

由于家里没有现成的桂花蜜,只有干桂花,所以在蒸紫薯山药的时候,可以同时制作桂花蜜。

材料:干桂花少许,冰糖30g,蜂蜜适量

制作过程:

1、干桂花清洗干净,凉干备用。

2、锅内放入约100g清水,加入洗干净的干桂花煮沸。

3、加入冰糖,小火熬成糖浆。

4、熬好的糖浆放凉,加入适量的蜂蜜即可。

P.S.:蒸好的紫薯和山药捣成泥后过筛,口感会更加细腻!

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