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煲仔饭是广东一特色。以往上班的中饭,偶尔也吃上一顿煲仔饭。由于中午休息时间不多,且煲仔饭店的生意红火,所以什么都要速度。滚烫烫热辣辣的煲仔饭,阵阵诱人的香味。一顿饭过后,又投身于无边的工作。

今天这款并不是煲仔饭,毕竟工具有限不过适合大众,用的是电饭锅,材料也相当简单。

材料:鸡腿2个,大米90g,糯米80g,香菇适量,虾米少许。

调味料:酱油,耗油,鸡精少许。

制作过程:

1、大米和糯米淘干净后用清水浸泡3小时左右。

2、鸡腿去皮拆骨,切成小丁,用酱油、盐、鸡精腌制1小时左右。鲜香菇切丁,虾米稍微剁碎。

3、烧红油锅,倒入鸡丁翻炒。

4、鸡肉炒至略泛白,加入虾米。

5、加入香菇继续炒至入味。

6、倒入步骤1浸泡好的大米+糯米翻炒。

7、翻炒均匀后转小火,稍微焖一下,加入少许盐,汁水被米吸收即可熄火。

8、步骤7的所有材料倒入电饭锅,加入清水,没过材料2mm即可。

9、按平时煮饭的程序,按下电饭锅开关,直接跳闸,在电饭锅再焖10分钟即可。

P.S.:

1、大米和糯米的比率没有规定,喜欢米饭更粘一点的可以多加一点糯米。

2、喜欢吃有嚼劲的米饭的亲们,可以少放一点水。

发表于2014-10-07 09:22:27

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