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麻辣蕨菜

catherinelyy 精华 发表于2013-01-24 17:09:02
麻辣蕨菜
 

 

材料:蕨菜干,猪肉,葱花,干红辣椒,花椒粒,豆油,生抽,老抽,盐,鸡精,十三香,面碱。

 

取蕨菜干适量,放在容器内,放入少许面碱,倒入开水,盖盖儿,泡发。

 

投去碱水,洗洗干净,切成小段。

 

 

猪肉一小块,切薄片儿,放入葱花,适量的生抽,老抽和盐,搅匀,腌制片刻。

 

 

取少许花椒粒和干辣椒,锅内放油,稍热的时候,关火,放入干辣椒和花椒炸出香味,然后捞出扔掉,留油备用。

 

再开火,烧热油,放入腌制好是肉片翻炒。

 

 

肉片炒好之后,放入洗干净的蕨菜,翻炒。

 

 

放入适量的盐,鸡精,十三香,生抽,放入少许水,稍微炖一会,没汤了即可出锅。

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