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        几年的上海生活,让我念念不忘的除了建筑,还有美食。而烧卖就是其中之一。在学校食堂里第一次吃到烧卖时,我就爱上它了(我是糯米控,O(∩_∩)O哈哈哈~)。软糯的口感,可爱的造型,咬一口,肉香四溢....

        回到家乡后,去街上买了一次来吃,里面除了糯米还是糯米,而且还是没蒸透的白糯米,什么调料都没放的,太难吃了。

        周末的时候,馋虫又发作了,想想家里还有中秋时没吃完的糯米,那就自己包烧卖吧..

       这是第一次包烧卖,外观不咋的,拍照技术也很菜,但是味道不错呢,食材卫生,材料实在,比起外面买的好吃多了。。。

       下面来看自制过程:

       

主料:糯米2.5杯(电饭煲自带的量杯),大米0.5杯,

            半肥半瘦的猪肉400g,饺子皮700g

辅料:泡发香菇8朵,泡发木耳5朵,虾皮适量

调料:葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、香油、花椒油、胡椒粉,鸡精,糖适量

做法:

1、 糯米和大米混合后洗净,像平常煮饭那样放进电饭煲煮,但是水要放少些,糯米不吃水,把握不住水量的同学,可以隔水蒸熟。猪肉洗净;香菇、木耳提前泡发,洗净去蒂;姜,葱洗净。

2、 猪肉切成肉末,香菇、木耳,姜分别切成碎末,香葱切碎。猪肉,同料酒,姜末,葱末,盐,香油,花椒油,鸡精,香菇木耳末搅拌均匀待用。

3、 起油锅,油温6成熟时,爆香虾皮,葱末后,锅里放肉末,肉末炒至颜色发白后,把煮熟的糯米饭倒进锅里略炒。最后放生抽、老抽,盐,糖,鸡精调味,起锅待用。

4、 饺子皮用擀面棒擀大一些,然后就动手包吧,最后把包好的烧卖放进垫了纱布的蒸隔里,冷水上锅,蒸12分钟即可。我是在电饭煲里蒸的。

       这就是我周六的劳动成果。包了好多哦那个我喜欢囤食,一次性包很多,然后放进冰箱里冷冻,以后想吃的时候就拿出来蒸蒸,不喜欢囤食的朋友可以少做点。我一共买了3斤饺子皮,还剩了一半多,明天拿来做春卷

        

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