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紫薯糯米凉糕

零零落落2011 精华 发表于2013-11-05 11:39:02

我喜欢紫薯!

这款凉糕我夏天的时候就想做,无奈工作太忙,回到家就瘫着不想动,周末也用来补眠了。等我有时间做的时候,已经深秋了

这是我第一次做的凉糕,紫薯泥也些干,也没压实。下次多加点蜂蜜,而且要趁热捣成泥。

原料:糯米4分之3半根紫薯泥   

辅料:葡萄干、蜂蜜适量

做法:

  

1、糯米提前泡发4个小时,洗净,加适量清水,煮熟。紫薯洗净去皮,切小块,放锅里蒸熟,捣成泥。(图上是两个紫薯,1.5个拿去做汤圆和紫薯糯米粥了)

2、紫薯泥加葡萄干、蜂蜜,搅拌均匀。

  

3、取一个无油无水的干净容器,垫上一张干净的保鲜膜,把糯米饭、紫薯泥、糯米饭这样一层一层的铺上。按紧压实。

4、完全弄好后,把露在外面的保鲜膜,折在糯米饭上面,包裹住糯米饭,然后盖上盖子,放冰箱冷藏1-2个小时。

 

5、取出来,刀口沾水,切开,摆盘。如果自己吃,可以直接用勺子舀着吃。

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