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手撕杏鲍菇——健康快手菜

零零落落2011 精华 发表于2013-11-05 15:39:16

 

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

以上摘自《杏鲍菇——百度百科》

原来它有鲍鱼的口感,怪不得我这么喜欢杏鲍菇呢。

原料:杏鲍菇2

辅料:小米椒2个、姜末、蒜末、葱末、香油、花椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精适量

做法:

  

1、杏鲍菇洗净,小米椒切碎,同姜末、蒜末,葱末放在一起。

2、杏鲍菇上锅蒸至熟透。

  

3、蒸好的杏鲍菇晾一会,用手撕成大小均匀的细条。可戴上一次性手套操作。

4、蒸杏鲍菇的时候,调好调料:香油、花椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精按照自己的口味调成汁待用。

  

5、把姜末、蒜末、葱末、小米椒碎均匀地撒在杏鲍菇上面。

6、调好的调料浇在杏鲍菇上面即可。

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