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吃带鱼咯!

 

带鱼具有一定的药用价值。有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

带鱼肉含多种营养素,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。

看来要都吃带鱼啊!

原料:带鱼1

辅料:姜片、白酒、白糖、生抽、香醋、盐、鸡精、葱花、姜末、蒜末、料酒适量

做法:

  

1、带鱼让卖家处理干净后,用清水洗净,同姜片一起浸在高度白酒15分钟。白糖、生抽、香醋、盐、鸡精混合成糖醋汁待用。

2、浸泡好的带鱼洗净,拭干水分,鱼身拍一层薄薄的干淀粉备用。锅底先用姜片擦一遍(这样煎带鱼,鱼身就不会破),再倒油烧至6成熟,放拍了干淀粉的带鱼下锅,煎至两面微黄盛出。

  

3、锅里留底油,爆香姜末、蒜末,将糖醋汁倒入,加少许料酒。

4、放入煎好的带鱼,用大火烧开。转中火焖煮至熟透入味,浇一点薄薄的水淀粉,即可。装盘,撒葱花。

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