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白玉生香——萝卜卷

零零落落2011 精华 发表于2013-11-21 13:29:48

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为蔬中最有利者。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今,如皋萝卜凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

O(∩_∩)O哈哈~,和《酱汁白菜肉卷》是姐妹篇....

主料:大白萝卜小半根、猪肉馅200g、香菇3朵、红椒1

辅料:姜末、葱末、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉适量

做法:

 

1白萝卜洗净去皮,切薄片。放入沸水中汆烫一下,捞出过凉水,控干水分。2、白萝卜洗净去皮,切薄片。放入沸水中汆烫一下,捞出过凉水,控干水分。

 

2、香菇提起泡发,洗净切末;红椒洗净,切末;将猪肉末、香菇末、红椒末、香葱末混合,调入生抽、老抽、盐、姜末、蚝油、干淀粉搅拌均匀。

 

3、取一片白萝卜,把肉馅放进去,卷好,封口朝下,码在盘子里。水开后上锅蒸8分钟左右取出。锅中倒入生抽、老抽,调入水淀粉,熬成酱汁,浇在萝卜卷上即可。

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