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一口小酒一口肉:香辣兔腿

零零落落2011 精华 发表于2014-10-12 22:29:08

春生夏长,秋收藏。

这么一句话,就解释了为啥一到冬天,我们就变得“好吃懒做”了。。。

北方白雪皑皑,南方冷风凄凄。。。不多补充点能量,怎么抵抗寒冷?

 

对于懒人筒子来说,太复杂的菜式,肯定不愿意做。。。

没事,这道《香辣兔腿》你肯定乐意尝试。不喜欢兔腿,那就换成鸡腿,鸭腿,羊排吧。。。 

暖一壶酒,炸只兔腿;一口小酒一口肉,满室暖意。

 

一口小酒一口肉:香辣兔腿】

 

原料:兔腿1

辅料:料酒1茶匙,食盐4茶匙,孜然粉4茶匙,辣椒粉4茶匙,食用油1茶匙

做法:

1、兔腿用清水浸泡片刻,冲洗干净后,沥干水分,用牙签插一下孔,方便入味;肉厚的部位可以用刀划几个口子;

2、调入适量料酒、盐,用手将兔腿两面都抹匀;

3用适量孜然粉将兔腿两面都抹匀;

 

4、兔腿正反两面再抹些辣椒粉,然后将兔腿放入冰箱,腌制24个小时;

5、炸蓝里刷一层油;用200度预热5分钟;

6、兔腿两面也刷一层油,以免口感太干;

 

7、将兔腿放在炸蓝里;

8、温度调至200度,时间设置为15分钟;

915分钟后,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀;根据个人喜好程度,再烹饪8-10分钟;兔腿烹饪完成后,盛出,装碟即可。

 

 

碎碎念:

1、兔腿腌制前拭干水分,并用牙签扎一些洞,方便入味,腌制时间不少于4个小时;

2、腌料可以按个人喜好自行调整;烹饪之前,在炸蓝刷层油,然后再给兔腿刷层油,口感会更好。

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