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省油版:蒜香排骨

零零落落2011 精华 发表于2014-10-15 15:30:33

对于排骨,我家通常是土豆烧排骨。但其实,我最爱的炸排骨,哈哈。。。。。。油炸食品爱好者飘过~~~

但是油炸食品吃多了不好,本着退而求其次的原则,以往都选择爆炒或者红烧,偶尔清蒸或者煲汤。。。。。。

现在我不怕啦,哈哈,用空气炸锅炸排骨,油用得很少很少,吃起来也没有负担。烹饪期间零油烟,爽歪歪~

 

省油版:蒜香排骨】

 

原料:排骨300g

辅料:1瓣,姜2片,小葱1根,花椒粉1茶匙,淀粉0.5汤匙,耗油1汤匙,食用油1汤匙,盐适量

做法:

1、排骨用清水浸泡片刻,去掉污水,再用清水冲洗干净,拭干水分;

2、大蒜切成蒜末,小葱切段,姜切片;放入装了排骨的容器里;

3调入适量食用油、耗油、花椒粉;

4、调入适量干淀粉;

5、将排骨和调料抓匀,覆盖上保鲜膜,放冰箱腌制4个小时以上;

6、将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里,尽量不要重叠;

7、设置“排骨”程序,将温度设置到200度;时间设置为12-15分钟;我设置的是12分钟,口感比较嫩;

8烹饪期间,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀;12分钟后,排骨烹饪完成,听到“叮”的一声,即可断电;

9排骨盛出,装碟即可。

碎碎念:

1、排骨腌制前拭干水分,腌制时间不少于2小时;

2、喜欢干香口感,烹饪时间可设置为15分钟;

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