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松露巧克力

松露巧克力,源自法国,因其沾满可可粉的形状类似法国有名的食材松露(法文Truffes,英文Truffles)而得名。记得上大学的时候,松露巧克力开始在国内盛行起来,但至今松露巧克力的价格依然比普通巧克力高很多,其实松露巧克力很好做,材料也很简单,只要有比较好的黑巧(最好用可可成分70%以上)和可可粉,大家都可以在家里尝到最法式的松露巧克力。

准备材料

黑巧 100g

黄油    10g

奶油    50ml

香草半根或香草精华液1小勺

具体步骤

1.   融化巧克力,里倒入水,上面跨上装巧克力的碗,着水慢慢,巧克力融化。

2.    煮奶油,放入半根香草或香草浓缩液一小勺。

3.    等巧克力融化好了,放入油和好的奶油,一起拌。

4.    把弄好的巧克力放入盒子里,密封好,放冰箱冷藏2左右。

5.    了2,巧克力酱会凝固,拿出用手揉成球形或切成自己喜的形,在可可粉上几下,完成。

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