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自己发面做披萨,真的是怎么吃都好吃。

首先面是现发现烤的,然后各种材料都是自己亲手制作好放进去的,

发面类的东西,当然是刚烤好时最柔软,

所以还是强烈推荐自己制作披萨!

这款花边披萨其实和普通披萨没什么区别,

就是制作花边时多了道工序而已。

由于没拍太多细节,有自知之明如果放进菜谱里上传一定会被拒稿

所以就放日志里吧,嘿嘿。

简单说下做法:

  1. 披萨饼皮怎么做之前已经说过了,就同样方法做就好。

  2. 红酱也是之前一模一样的配方。(请参考金枪鱼甜玉米披萨)

  3. 不同的就是,面团基础发酵后取出整形,将火腿肠裹进饼皮的边缘内。

  4. 连着饼皮和香肠一起用小刀切成一段一段(每一段切1厘米左右宽就好),

    抓起一段翻转使香肠一面露出来就可以了。(向左转向右转都可以,转90度。)

  5. 花边形状做好后,放到温暖湿润处进行最后发酵(第二次发酵其实就在烤箱内放一大碗开水,关上烤箱盖进行发酵就可以。)。

  6. 发酵结束后,取出饼皮,涂抹红酱,摆放好其他想放到披萨饼上的材料,周围刷蛋液或橄榄油,撒好马苏里拉奶酪,烤箱预热210度,烤12分左右后再撒些奶酪碎,继续考3-5分钟即可。

发面一次不容易,顺便还做了个大的

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