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LG的私房菜——芋香排骨

鱼翩翩 发表于2009-09-02 13:10:51
我们家老公又来显身手喽!
今天他做的是美味的芋香排骨,悄悄告诉你吧,他也是第一次做这道菜哦!

材料有:排骨 芋头 (婆婆把剩下的一颗土豆也放在一起煮)
1 先把排骨洗干净沥干水份,然后加味精 盐 料酒 生抽 胡椒粉 蛋清充分搅拌,大约腌三十分钟左右。

2 在腌好的排骨里加面粉搅拌。
3 油烧热后,把排骨放下去炸,要多炸一会儿。等排骨炸到金黄色捞起来备用。然后再把切好丁的芋头放下去炸,炸到金黄色捞起来,再等一分钟左右把芋头放下去复炸,老公说这样做可以使芋头外酥里嫩。

4 锅里留一点底油,倒一点番茄酱,醋(可以多加一点)糖,老酒然后再一点水,水开之后再把芋头和排骨倒进去。

5 盖上锅盖,大火烧开。然后再转小火焖十几分钟。等汤快要干的时候再一点淀粉水勾芡,收汁!

6 香喷喷的香芋排骨来喽!(上面洒的葱是我切的,可以看出我的刀功有多差劲)

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