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腐乳红烧肉

鱼翩翩 发表于2009-09-16 13:02:44
废话不多说,上过程!
原料:五花肉 腐乳(我觉得老才臣的腐乳最好吃)
1 猪肉用热水焯一下去掉血水,将其切成小块,薄薄地洒上一点盐腌十分钟左右。
2 取两三块腐乳,倒点腐乳汁将腐乳搞烂加点白糖搅拌备用。
3 锅中放少量的油,放入姜片倒入肉块煸炒,大火炒到五六分钟,把肉里的油煸出来。然后放入老抽 料酒再煸一分钟。之后加水,倒入调好的腐乳汁,水的量要没过肉块就行了。
4 大火烧开后转小火慢慢焖煮大概三十分钟左右。(等待是漫长的)汤汁收的差不多,大火收汁。
5 上桌喽!肉有腐乳的香味,又嫩又香真好下饭。

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