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起司火腿炸鸡排

鱼翩翩 精华 发表于2009-09-18 12:30:03
材料:鸡胸脯 起司片 火腿片
辅料:鸡蛋 面粉 面包糠

1 把鸡胸脯片成两片,不要太薄了。用擀面棒敲打鸡肉,使其变薄变大。然后用胡椒粉腌制一会儿。

2 取两片大小差不多的鸡肉,在肉上叠上一片火腿,(火腿要比肉小哦)再盖上一片起司。

3 在鸡肉的周围抹上生粉,若太没粘性可以稍微加点水,再把两片肉片合起来,并且用力把外围压紧,否则炸的时候会散开。
4 把做好的鸡排先沾上一层面粉,沾的时候要均匀,沾好了拿起来稍微拍拍肉身,把多余的面粉拍掉。沾好了面粉再沾上一层蛋液,最后沾上面包糠。可以用力压一点,让面包糠更扎实。
5 油热下锅,中火炸。在此过程中要不断的翻面,这样才受热均匀。当颜色变至金黄色即可。

6 起司火腿炸鸡排来了!

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