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第一次做酸菜鱼

鱼翩翩 发表于2009-09-18 12:56:55
喜欢喝酸菜鱼汤又辣又酸,欲罢不能!
今天也跟各位美食大师们学学这道汤。
材料:草鱼 酸菜
1 将杀好的鱼,切片。将鱼片用料酒 盐 味精 蛋清和淀粉充分搅拌,静置20分钟。
2 锅中放油烧热,倒入鱼头和鱼骨煎到变色,捞起备用。
3 锅中油热后,倒入切好的酸菜翻炒,然后加水烧开,放入鱼头和鱼骨,小火炖煮五六分钟,然后再下鱼片,大火两三分钟。放入调料味,洒点芹菜。
4 一锅美味的酸菜鱼就算大功告成。
今天的午餐有:炒饭 炸鱼仔 炒茄子 酸菜鱼

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