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这款蛋糕,你吃一块到嘴里,浓厚的巧克力层,一直在你的舌尖缠绕,滑腻香甜的奶酪层,甜的让你都不忍心张开嘴品味,只想让它自己慢慢化开,最后是略脆的黄油饼干层,混合着最初的黑巧克力,就会有一种浓浓的满足感从心底散开来。

 

难怪都说吃甜品就会让心情变好,原来真的是这样,配上一杯咖啡,完美的下午茶开始了~~

 

这个方子是君之的方子,原方子的奶油奶酪是250g,不过我家只有180g了,没有买新的,就凑合着用了。原方子的模具是6寸的,而我这个是8寸的,所以蛋糕做出后,非常的矮,非常的矬,不过,不影响味道就可以了。嘿嘿~~

 

如果蛋糕做好了想送人,要先将活底模具的底用锡纸包好,这样可以直接拽着锡纸移到蛋糕盒子里了。如果是自己吃,就不用包了。这个是所有材料的大合影,有饼干,奶油奶酷,白砂糖,鸡蛋两个,无盐黄油,黑巧克力,还有淡油。下面开始说详细的份量

1.饼干层:消化饼干100g,无盐黄油50g。2.奶酪层:奶油奶酪250g,细砂糖50g,淡奶油60ml,鸡蛋两只。3.巧克力层:烘焙黑巧克力70g,淡奶油60g,黄油10g。详细做法开始:

1.先将消化饼干用料理机打碎(如果你很有耐心,可以用擀面杖一点点的捻碎,不过太费事了)。将黄油隔水融化,然后将打碎的消化饼干倒进黄油里,拌匀,倒进模具里。2.然后用勺子一点点的铺平,然后压实,放进冰箱冷藏。3.奶油奶酪一边隔水融化,加入白砂糖,一边用打蛋器打至顺滑无颗粒。4.然后分次加入鸡蛋,就是先加入一个,用打蛋器打匀后,再加入第二个。5.将鸡蛋和奶酪打至充分混合后,倒入淡油奶,再次打匀。打好后,就是酱紫啦~~~~6.倒入模具里,震掉大的气泡,用锡纸将活底模具底部包好,烤盘里加水,烤箱160度预热两分钟后,中下层,烤一个小时,就可以出炉了。7.出炉后的蛋糕,是不是看起来好有食欲,其实现在这样,等凉的时候,放在冰箱里冷藏4个小时,就可以吃了。就是外面卖的原味芝士蛋糕。如果上面浇点果酱,里面再有点果粒,就是果味的芝士蛋糕。近点看看,馋的我呀,真想一口吃掉!8.将巧克力掰成小块,放入小碗里,加入黄油,淡奶油,用小火隔水融化,注意这一步,巧克力还剩一小点没化的时候,就将碗取出来,利会余温让剩下的巧克力化开,不然时间长了,就会油水分离,就失败了。化巧克力步骤的图片,被我一不小心,删掉了。化完后的巧克力酱,就直接倒在蛋糕面上就可以了,然后用手轻轻的转动一下模具,让巧克力酱一点点的铺平,放进冰箱冷藏四个小时,就可以开吃啦~~9.脱模的时候,用热毛巾围住模具一圈,捂十秒钟左右,就可以顺利脱模了。10.切芝士蛋糕的时候,先将刀在火上烤一下,然后切下去,然后将刀上的残余物擦干净,再烤,再切第二刀,如此这般,直至蛋糕切成想要的等份。此方法同样适用于慕斯蛋糕。

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