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椒盐小海鱼

allenzhang327 发表于2009-09-23 19:24:50
好一阵子没吃海鱼了,今天忍不住去买了一斤回来。
这种鱼叫小白鱼,海鱼,但长得特象小鲢鱼。
1.清洗干净,在碟中放入料酒,酱油,鸡精,盐,还有姜、蒜一同放入冰箱腌约一小时入味。(放入冰箱是因为深圳还比较热)
2.一小时后取出,将调味汁沥干。在每条鱼身两面均匀涂上炸鸡粉和生粉。
3.将油倒入锅中,油热后将鱼放入煎炸,待两面均煎成金黄色时即可出锅,别忘记撒上椒盐粉。
4.锅中的热油也不要浪费,把葱段和姜蒜放入稍稍翻炒,铺在鱼上即可。
不过,我这次做的不太成功,腌太久了,盐放多了,好咸啊!
 

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