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蛋黄豆沙椰香冰皮月饼

专属小豆 精华 发表于2014-09-05 18:53:15

           我喜欢吃莲容蛋黄月饼,本来想做莲蓉馅的。无奈时间不够(¬_¬)做好的时

            候已经是晚上了,只能放弃了这个念头。(^.^)这些月饼都是送给同学的,深

            受表扬了他们都说好吃。喜欢的亲们可以在家DIY哦,自己做的比较有意义

            O(∩_∩)O          【蛋黄豆沙椰香冰皮月饼】6个

            月饼模具注明:每份100g

            原料:内馅:生咸蛋黄6个,红豆沙300g,

                        冰皮:椰蓉50g,白糖40g,牛奶200ml,澄粉70g,粘米粉90g,

                                    糯米粉90g,食用油一小勺,糯米粉20g

            做法:

            1.生蛋黄放入锅里蒸熟后放晾

            2.椰蓉倒入碗中,加入白糖,用筷子拌匀

            3.倒入200ml牛奶,拌匀

            4.加入一小勺油[大约10g左右],拌匀

            5.倒入澄粉后,拌匀

            6.倒入粘米粉后,拌匀

            7.倒入糯米粉,拌匀至无颗粒

            8.入锅蒸20分钟左右至熟[中间用筷子搅拌下面糊]后放晾

            9.20g糯米粉炒熟备用

           10.准备好豆沙

           11,平均分为6小份 

           12.面团平均分为6个

           13.取一蛋黄用豆沙包住

           14.取一面团按扁后放入豆沙球

           15.向上推,包住口

           16.沾些手粉放入模具

           17.轻轻一压,月饼就出来了[做好后,冷藏半小时即可

            

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