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美味的私房菜——韭菜鳝鱼丝

专属小豆 精华 发表于2015-05-20 18:16:28

  我们是挺喜欢吃黄鳝的,通常喜欢和韭菜一起爆炒。韭菜的香味刚好可以掩盖黄鳝的腥味,一举

  两得呢。    食材:韭菜200g、黄鳝250g

   调味:黑胡椒粉适量、盐少许、蘑菇精少许

   做法:1.把韭菜洗干净、沥干水分

                2.改刀切成小段备用

                3.锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟

                4.加少许盐、翻炒几下

                5.再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下

                6.倒入韭菜、翻炒均匀

                7.加少许盐、翻炒几下

                8.加些蘑菇精、翻炒几下

                9.再加少许黑胡椒粉

              10.翻炒5分钟左右即可关火

              11.装入碗里即可开动~

 PS:1.炒这首菜的时间可能要短些、以保证黄鳝的鲜美 

              2.炒黄鳝的时间一定要爆炒至熟透

              3.调味只加盐和蘑茹精(也可以鸡粉)就可以了

              4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香


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