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琴日细佬生日,本身係想买架后黎唸唸之前自己讲过,要亲自做个蛋糕,为有自己亲自出马做个芝士蛋糕。讲係讲做懒

                        材料:10寸芝士蛋糕 奶油奶酪250g  淡奶油200g 低筋面粉97g  玉米淀粉10g                         砂糖94g  鸡蛋5个

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奶油奶酪放入大碗中,隔水加热。

用打蛋器搅拌均匀成细滑无颗粒状态。

将蛋黄、蛋白分离,将蛋黄逐一加入奶酪糊中。

搅拌均匀。

加入200g淡奶油。

奶油慢慢加入奶酪糊中搅拌均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉。

用橡皮刀拌匀成均匀面糊。

蛋白置于大碗中打散,分三次加入砂糖,低速打至湿性发泡。

1/3蛋白加入奶酪糊中切拌均匀。

倒回剩余的蛋白中切拌均匀。

将奶酪糊倒入模具中,抹平表面轻震几下。

烤盘注入热水,将模具坐于热水中。

烤箱预热:150度  中下层,上下火,60分钟。

蛋糕取出放凉后,入冰箱冷藏4小时。

 

发表于2014-01-01 16:16:15

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