客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

入冬时节是腊味飘香的季节,

也是做腊味的好时节了……

广东这一带腊味也是十分丰富的,

腊肉,腊肠,腊鸭腿等等,品种各异!

从小出生在福州的我,对于腊味并不是很经常接触。

先生在广东工作,随后跟着来到这边,

才慢慢开始与腊味打交道。

一开始也不晓得如何去处理这些腊味,

熟话说一回生二回熟嘛。

多做几次,慢慢地也摸出一些自己的吃法!

广东的煲仔饭是非常有名的,

用广东这边特有的小煲仔来煮饭,

用丝苗香米或者泰国香米焖出来的饭才够香。

煮好的煲仔饭,用调好的酱汁儿淋上,

随着兹兹的声响,搅拌开饭,

一顿美味即可开始了……

在家常用电磁炉等,又不具备小煲仔的情况下,

其实用电饭锅也可以做出一味好吃的腊味饭哦……

电饭锅煮饭只要水和米的比例安排好,

更容易煮出一锅香米饭!

虽说不正宗,其实在家吃饭也甭管它正不正宗,

好吃才是王道不是吗?!

O(∩_∩)O哈哈~

 

材料:

泰国香米1杯(约160g)、清水220ml

小香菇10~15朵、腊肠1根、上海青1颗、葱花适量

调味料:

食用油1大匙、香油1大匙、味极鲜酱油1又1/2大匙

味霖1大匙、黑胡椒粉1/4茶匙、盐少许、鸡粉1/4茶匙

作法:

1. 小香菇用清水浸泡软,1杯香米清洗后加220ml清水浸泡半小时;

2. 浸泡好的香菇切细丝或者切丁,腊肠切小丁(也可以切片,看个人喜欢),

葱切成葱花,上海青稍微切碎;

3. 将香菇丝和腊肠丁均匀地撒在香米上,然后加入1大匙食用油和1大匙香油,

并轻轻摇晃下锅就可放入电锅中煮了;当听到电锅煮饭结束音提示时,

先不要急着翻开锅,保温个5分钟左右再开锅。

4. 打开锅盖,用饭勺把饭搅拌均匀,然后加入青菜碎;

5. 再加入葱花,再次轻轻搅拌均匀后,按冷饭加热,加热个1~2分钟即可;

6. 将除食用油和香油外剩余的调味料调成汁,

快速导入锅中,并迅速搅拌均匀即可出锅。

1. 煮饭的米最好选用泰国香米或者丝苗米,这样煮出来的饭才比较粒粒分明并且弹牙;

2. 个人喜欢腊肠切小丁,这样腊味出来的更充分;

3. 搅拌时不要太野蛮哈,不然容易把饭搅碎了;

4. 根据个人口味可以酌情调整调味料用量。

小果_C推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类