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奶奶做的可爱烧卖!

吕传华 精华 发表于2009-08-26 15:06:35
好几天没有去看奶奶了,奶奶都有意见了!
昨天到奶奶家,奶奶说包烧卖给我吃!   以前和爸爸去扬州的时候就一直难以忘怀扬州的烧卖!
哈哈哈哈哈哈哈,太好了!有好东西吃,正好我明天的文章奶奶就当我的私人美食顾问咯!
 

材料:   面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油

制作方法 一:制陷    1:将糯米洗净,浸泡12小时左右,放蒸锅内蒸熟取出    2:猪肉切小粒,香菇和蛋皮切碎    锅烧热放猪油

把肉下锅煸炒

煸炒变色后,加入酱油炒几下,放香菇煸炒,再放入少量清水烧沸

将糯米饭倒入翻炒

待汤汁被米饭吸收后,加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀

装盘晾凉

二:制皮;   面粉150克

面粉150克加沸水70克拌匀 我就想学和面!

和成面团,揉透后,醒30分钟左右

奶奶特地把蒸格先擦好油

搓成条,切成小剂,按扁,擀成约10公分左右大的面皮

托皮放入陷料

还是左手托起,右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧

整形

奶奶三两下就包完了!好棒!  然后排放在蒸笼内

我们再来近看的效果

用旺火沸水上锅蒸10分钟左右

蒸8分钟出锅了! 是不是烧卖比较小

它皮簿,陷足、香,味道好~~~再看看

我等不及了 先来一个! 嘿嘿! 奶奶笑我小馋猫!

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