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肉末茄子

吕传华 精华 发表于2009-09-07 10:25:02
奶奶的作品拉!!!
 
 

原料:茄子 肉沫 葱姜蒜等 步骤: 茄子切成条~葱姜蒜切丝或块~我看家里还有洋葱也切成了丁~正好奶奶 家里还有点毛豆 煮煮等下装饰用

锅内入油 稍微多点 ~茄子吃油~所以过油之后非常的香 锅热后把茄子条放入锅内~注意茄子上千万不要有水~不然会油会溅的很恐怖。。。。。。 我就吃过这样的亏!!溅

茄子炸到软~变金黄色就可捞出装盘~~沥干净油哦~

把油倒出~锅内留一点~再开火~放入葱姜蒜洋葱等爆香后放入肉沫煸炒~肉沫变色后稍加水加盐味精胡椒粉 一点酱油一点蚝油和醋料酒调味(先放酱油后放盐~酱油调色~如

这次做少了~奶奶让我切4个茄子~我切了两个就感觉已经够了~~却忘了油炸后会“缩水”~~哎~看来~姜还是老的辣~呵呵

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