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中秋之夜小菜---凉拌木耳蘸芥末

米粒92 精华 发表于2014-08-12 16:26:07

       

        中秋节那天晚上,我们总是吃着各种小零食、水果、月饼,开始赏月和聊着家常,但是最近家里老人血糖指数有点偏高,所以可能很多零食和月饼都不能吃,所以就想着能在中秋节晚上赏月的时候,能做几个好吃的小吃,让他们老人家能够吃来开心开心。下面介绍这道学来的芥末凉拌木耳,做出来味道不错,打算做为中秋节晚上的小吃。营养价值:黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。

材料:黑木耳80g

 

辅料:亦舒堂火麻油:一汤勺    香油:7-8滴    寿司酱油:一汤勺   芥末:适量 

 

做法:

 

 

  1. 木耳用清水浸泡30分钟,泡胀后用清水冲洗干净。

     

    2.把洗净的木耳切成丝。

 

3.锅下水烧开,将木耳热水滚1分钟。

 

4.捞出木耳后用冷水冲泡,再倒入冰水中浸泡5分钟,木耳沥干水份,倒入亦舒堂火麻油一汤勺和香油,放入冰箱(保鲜格)里冷藏1-2小时或是隔夜。

5.将寿司类酱油和芥末放入味碗中,木耳即可醮芥末酱油食用。

 

贴士:如果不喜欢芥末这种吃法,可以直接加入白糖 白醋 精盐 鸡精 香油 火麻油直接搅拌即可吃了。

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