客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

     

       腌制的梅子在我们广西来说,就像酱油一样很普通很常用的一种酱料,可能是我们比较喜欢这种味道吧,香香酸酸很有刺激感,特别是搭配有有腥味的鱼,就像是芥末是寿司的友达,而梅子酱就是鱼的友达。

       梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经,具有止咳效果,所以秋季咳嗽的话,可以考虑做这道菜哦,而且梅子具有治疗角质化肌肤,尤其对干燥角质化的肌肤更有效,所以很适合像我干性皮肤的小伙伴哦。

 

【主料】鱼头  500g【调料】梅子15g 蒜茸15g葱花20g 盐1匙勺糖1匙勺 生粉1匙勺醋两勺 鸡精一勺米酒一勺 火麻油一勺

 

  1. 鱼头清洗,一个鱼头四分之一切成一块,装进大碗备用。

  2. 梅子去核后轻轻压烂,生粉兑一勺水,蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中,拌匀备用。

  3.    腌制10分钟左右,放锅里蒸10-15分钟。

  4. 出锅前,将葱段切好,撒进去即可开动~~~~

 

【小贴士】1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。2.如果蒸出来的鱼蒸老了,不够香滑,可以用四勺火麻油热过,然后直接浇在鱼上,可以提升鱼的口感。

发表于2014-10-22 08:57:15

米粒92推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多