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排骨饭--简单超好吃的懒人饭

米粒92 精华 发表于2015-06-11 15:50:47

初次尝试很成功,味道超赞。平时没胃口的时候,还可以煮一餐,全家大小的饭菜一起包完了,所以排骨饭也是属于懒人的一种饭菜,小孩肯定也炒喜欢。味道不比外面吃的煲仔饭差,希望大家喜欢。

【主料】排骨 400克 、胡萝卜 半根、  玉米  100g、腊肠 一根

【辅料】香菇2-3个、姜 适量、蒜米 2瓣、生抽 30ml、亦舒堂火麻油 5g、蚝油15g、冰糖 3小颗粒、料酒20ml、盐 适量

【做法】 

1,准备好食材,玉米洗净,香菇、胡萝卜切丁,排骨洗净切块。

2,排骨焯水,去除血水。

3,过水后的排骨加入料酒20ml,生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。

4,起油锅,小火放入排骨煎至两面金黄,加入生姜,蒜米两颗,3粒冰糖,生抽10ml。

5,加入香菇,胡萝卜,倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可,出锅前将蒜米挑出来。

6,腊肠切片

7,米淘洗干净,依次铺上食材腊肠

8,放生玉米粒

9,倒入第五步炒好排骨料。

10,加少量的水,放高压锅调至煮饭档即可。

【贴士】

1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。

2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。

3.记得玉米用生的放米上面。


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