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酿豆腐泡---酿豆腐的做法

米粒92 精华 发表于2015-06-19 15:49:18

这跟之前我做的“虾包”菜谱有异曲同工之妙,馅都是一样的,换到搭配豆腐果做外皮,有不同的味道,多了一份“咔叽咔叽”的口感,让人吃得更开心,下面分享做法。

【材料】碎猪肉350g        干虾米40g 马蹄100g

【辅料】蚝油 1汤匙 盐1茶匙    酱油  半汤匙   亦舒堂火麻油  1茶匙

【酿豆腐果做法】

  1. 准备好以下材料:先将马蹄去皮切成小块,虾米用水泡15分钟,半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时,油果对半切开备用。


2. 腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀,再加入马蹄搅拌。

3. 将做好的肉馅放到豆腐果里面,做成类似肉馅团子酿,装盘。

4. 盖锅蒸20分钟。

【罗里吧嗦】

1.如果想放肉馅多一些,可以油果直接去上面的皮,这样就可以放完整个完整的豆腐果。

2.无意发现放火麻油拌肉馅,可以使得猪肉弹性更足,真是好用。

3.如果很喜欢这个馅的做法,同样可以适做到水豆腐里面。


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